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第115章（第1页）

评分对象，两人心照不宣的默认了对方。

马克是觉得自己赢了一个小丫头又如何，传出去面上无光，苏瑶则是觉得自己要是打赢了马克，有上门挑衅的嫌疑，还是谦虚，谦虚。

……

“计时三十分钟，现在开始！”

随着乔的一声令下，两人同时开始了动作。

从晚上几道失败的菜肴来看，苏瑶隐隐明白马克的手艺在火候上其实是不过关的，所以干脆拿香炸猪排来打，哦，没别的意思，纯粹是忍不了对方说她小丫头。

她这人，别的方面开玩笑没关系。

可是在手艺上头，抱歉，她小心眼，记仇。

但即便如此，苏瑶也没有掉以轻心，毕竟对手制作牛肉和餐包的水平确实是不错的。

轻敌？

那可是要出事的。

关于炸制品，苏瑶还是有点心得的，要炸的东西，总归离不开三个步骤：处理，腌制，裹粉。最后再是下锅油炸。

香炸猪排每个国家的制作版本都不一样。

日式的讲究肉厚汁浓，这样搭配卷心菜丝脆嫩的口感，更加凸显猪排的柔嫩；而奥地利的就不一样了，他们更喜欢将猪肉背脊处最鲜嫩的一块肉慢慢敲打，直接做成又薄又大，比人脸还要大的猪排。

因为太喜欢这道菜，炸猪排可以说是奥地利的国菜之一。

侧重点，自然就不同了。

其中火候是重中之重，高温过油，低温慢炸，最后一遍高温炸脆皮。

一块猪排要炸三遍。