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第103章 美食比赛进行时，香气太霸道！（第2页）

李秀梅忍不住凑上前去，倒吸一口凉气。这……这是用刀剁的？这比供销社里那台手摇绞肉机搅出来的还细上百倍！

苏棠面不改色，将两堆肉蓉分装在两个大碗里，分别加入清水和一点点盐，用筷子朝一个方向飞速搅动，很快就成了两碗稀稠适中的“肉浆”。

此时，锅里的高汤已经熬煮了足足两个多小时，那股香气霸道得几乎要冲破屋顶，连门缝都挡不住。

苏棠将汤里的所有料渣用漏勺捞出，只留下一锅因富含胶质而呈现奶白色的浓汤。

接下来，就是李秀梅闻所未闻、见所未见的，最关键的一步——扫汤。

“嫂子，火烧旺些，让汤大滚。”

李秀梅赶忙往灶膛里添了一把干柴，风箱拉得呼呼作响。

苏棠端起那碗猪肉蓉，待汤面剧烈翻滚时，将肉蓉呈细线状缓缓倒入。只见那雪白的肉蓉在滚汤中迅速凝结成型，像一张巨大而细密的网，向中间聚拢，将汤里所有细小的杂质全都吸附、包裹了进去。

“关火！”

苏棠一声令下，李秀梅立刻撤掉灶膛里的柴火。

片刻后，苏棠用细密的漏勺，将那一大团凝固的猪肉蓉完整地捞出。

奇迹发生了。

原本奶白色的浓汤，颜色竟然变浅了许多，清澈了不少，但香气却愈发精纯。

这还没完。

苏棠让李秀梅再次生火，待汤复滚，又将那碗更细腻、吸附能力更强的鸡肉蓉，也就是行家口中的“鸡豆花”，用同样的方法倒入汤中。

当第二次的肉蓉被完整捞出时，李秀梅再也控制不住，发出了一声短促的惊呼，急忙用手捂住了自己的嘴巴。

锅里的汤，已经变得清澈见底，澄黄透亮，若不是那股比之前浓烈十倍、仿佛能钻进人骨头缝里的极致鲜香还在昭示着它的不凡，任谁看都会以为这只是一锅刚烧开的白水。

“这……这就行了？”李秀梅看着那锅神仙汤，声音都在发颤。

这一刻，她对这道菜，产生了前所未有的信心。

这哪里是开水白菜，这分明是琼浆玉液！王翠翠拿什么比？拿头比吗！