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第三十七章 烧烤（第2页）

田家以前穷，吃穿上就很节俭。现在有卤菜店分红，渔船收益也翻了几倍，家里宽裕隔三差五都能吃上肉。烧鹅、烧鸡等孩子们爱吃的，一个月也能吃上两三回。

叶诚咽了一记口水，骄傲地说道：“比烧鹅好吃多了。”

炭火烧好了，倒进烧烤炉里。

叶湘一边将食材摆放在铁架子上，一边与叶澜说道：“大姐，烧烤放上去时，要小火慢慢烤，这样才能将食材本身的油脂逼出来，烤到肉色发白开始刷酱，要刷两次：第一次薄刷入味，待酱汁烤干渗入肉里再补刷一层。”

叶澜学着她做，因为是头一次，手忙脚乱的。

炭火滋滋作响，油脂混着酱料香、肉香、海鲜鲜气，顺着海风飘得老远。

叶谦狠狠地吸了一口：“这味道，比夜宵摊子的那些烧烤香多了。”

这门生意，一定能赚钱。

叶诚走到叶湘身边，眼睛盯着已经通红的大虾问道：“二姐，这虾是不是烤好了？”

叶湘笑着说道：“快烤好了，你们去拿碗。”

“好嘞。”

五花肉跟大虾已经烤好了。五花肉油亮泛红，外皮带着细细的焦边，酱香裹着肉香扑面而来。大虾烤得通红发亮，虾壳微焦，鲜气混着酱香。

叶湘先分给了几个孩子：“比较烫。不着急，还有很多，吹一吹凉了再吃。”

几个孩子嘴上应着好，可肉到手里就迫不及待地咬上一口。叶诚一边说一遍夸赞：“好吃，太好吃了。”

二柱子赞同地点头：“好吃，比烧鹅好吃多了。”

叶澜头一次烤没掌握好火候，五花肉跟大虾有些烤糊了。不过，孩子们都夸好吃。

叶谦看叶湘热得满头是汗，上前接过她手里的烤串：“你去歇一会，我来烤。”

叶湘没走，而是在一旁指点他烤：“火小了，得加炭火。”

“火大了，要多翻两次，不然就烤糊了。”

“大哥，酱要均匀地刷，而且一定要按照步骤刷两次，这样味道才会更好。”“别刷那么多，刷太多就盖过食材本身的香味了。”