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第21章 齐聚一堂 共话桑梓情（第3页）

六、藏书羊肉

食材：羊肉、白萝卜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉等。

做法：

1、羊肉洗净，切成块，放入锅中加水烧开，焯水去腥，捞出沥干水分。

2、白萝卜洗净，切成块。葱姜切末备用。

3、锅中加入适量油，放入葱姜末爆香，加入羊肉块煸炒至表面微黄。

4、加入料酒、适量清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

5、加入白萝卜块，继续炖煮约30分钟，至羊肉和萝卜软烂入味。

6、加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。

七、碧螺虾仁

食材：虾仁、碧螺春茶、蛋清、盐、淀粉、料酒等。

做法：

1、虾仁洗净，用干净的纱布吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2、碧螺春茶用温水泡开，取茶叶备用。

3、炒锅烧热，倒入适量油，烧至四成热时，放入虾仁滑炒至变色，捞出沥油。

4、锅中留少许底油，放入茶叶翻炒几下，加入虾仁翻炒均匀，加盐调味即可。

八、莼菜汤

食材：莼菜、火腿丝、鸡蛋、盐、鸡精、香油等。

做法：

1、莼菜洗净，火腿切丝，鸡蛋打散备用。

2、锅中加入适量清水，烧开后放入莼菜和火腿丝煮约2分钟。

3、慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

4、加盐、鸡精调味，淋入香油即可。

郭子做的三道菜：

一、干煸豆角

主料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒

调料：油4汤匙、盐1\/3汤匙、鸡粉1\/2汤匙、酱油2汤匙

烹制工艺：

1.豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。

2.干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成花条，切成花片。

3.烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。

4.烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。