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第64章 午餐闲聊（一）（第1页）

时间在聊天中流过，很快到了午餐时间。月儿早在之前就安排好了菜肴，用家宴来招待小表弟和他的朋友们更为恰当。

很快一道道菜肴摆上餐厅餐桌，当然是北京的地方特色菜居多。烤鸭、爆肚、涮羊肉、麻辣小龙虾、京酱肉丝、宫保鸡丁、清蒸鲈鱼等自然不可少。

烤鸭：作为京菜的代表，烤鸭以其皮脆肉嫩、色泽红亮、味道鲜美而闻名。全聚德、便宜坊等老字号是品尝正宗北京烤鸭的最佳选择。烤鸭的制作工艺极为讲究，片鸭技艺也非常重要，搭配葱丝、黄瓜条和特制甜面酱，卷入薄饼中食用，外皮的酥脆与内里的鲜嫩完美融合。

爆肚：爆肚是胡同里的平民美食，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感深受老北京人喜爱。主要原料是羊肚或牛肚，经过精心处理后切成细丝，快速在沸水中焯烫至嫩而不生，再配以芝麻酱、韭菜花、腐乳汁等调料，口感脆爽，味道鲜美。冬天吃一碗热腾腾的爆肚，暖身又暖心。

涮羊肉：冷风渐起的季节里，涮羊肉是进补蓄能的好选择。优质的羊肉和精湛的烹饪技巧提供了满满的能量和好心情。瑞珍厚等餐馆提供的手切鲜上脑、羊五花、高钙羊肉等都是暖心暖胃的好选择。

麻辣小龙虾：在胡大饭馆，麻辣小龙虾是的经典菜品。香辣弹牙、外酥里嫩的麻辣小龙虾和麻辣大龙虾等菜品，让北京传统炙子烤肉变得热辣可口。

京酱肉丝：色香味俱全的汉族名菜，选用猪里脊丝为主料，肉丝滑嫩，酱香浓郁。

宫保鸡丁：鸡肉丁微辣鲜嫩，做法简单，是北京宫廷菜的代表之一。

酱牛肉、姜汁松花蛋、芹菜腐竹、什锦泡菜、肉皮冻等凉菜开胃且色彩缤纷。甜品十八宝粥，酸甜解腻，口感细腻。

主食就一个炸酱面。

作为北京的传统特色面食，炸酱面以其独特的炸酱和筋道的面条而闻名。面条搭配黄瓜丝、豆芽等菜码，再淋上炸酱，搅拌均匀即可食用。

恰来客为山东人，多喜面食，投其所好，善哉。

这些菜品不仅展示了北京丰富的饮食文化，也体现了北京人的热情好客。无论是经典的北京菜还是家常菜，都能让客人感受到浓厚的京味风情。

由于地处中原，一凡自小不喜海鲜，但山东多海，也多好生鲜，所以还是嘱咐月儿订制了麻辣小龙虾。小表弟的口味自然随其大哥一凡。

豆汁是北京特有的早餐饮品，制作原料是绿豆，经过发酵后呈现出独特的酸香。搭配炸得金黄酥脆的焦圈，再撒上一些咸菜末或黄瓜条，别有一番风味。尽管初尝可能不适应，但一旦爱上，那份独特的味道便会成为你心中难以忘怀的北京记忆。但一凡从毕业后入职北京，一直没能爱上这口，但北京记忆却一点不淡。美食只是从味觉唤醒一个人的记忆，但当地的人或情更是一种难以磨灭的烙印。北京有一凡太多的回忆，如今更是定居北京，成了名副其实的第二故乡。中原老家的新北京人。

进餐之初，月儿就给大家普及了新老北京人的区别。倒是让大家长了见识。

新老北京人的区别主要体现在历史背景、文化积淀和社会融入等方面。

老北京人：老北京人通常指的是从清朝到民初时期，一直到1949年都在北京出生的人。他们的家族历史悠久，经历了北京从上层建筑到各行各业的变迁，孩子们也在北京出生和成长。老北京人的文化积淀深厚，他们经历了北京的历史变迁，胡同里的孩子和大院、宿舍里的孩子大多在同样的学校学习，彼此间相互影响，形成了浓郁的老北京文化。老北京人更深入地融入了北京的社会和文化，他们的生活方式、语言和习俗都与老北京文化紧密相连。

新北京人：新北京人主要是指70年代后上大学并分配到北京国家部委机关和大型国企的年轻人，以及后来迁居北京的外地人。他们的孩子虽然会说北京话，但文化积淀与老北京人有所不同。新北京人的文化积淀相对较浅，虽然会说北京话，但他们的成长环境和教育背景与老北京人有所不同，文化认同和传统习俗的传承也有所差异。新北京人在社会融入方面可能面临更多挑战，他们需要适应新的环境和生活方式，同时保持自己的文化特色。尽管如此，随着时间推移，新北京人也逐渐融入了北京的社会和文化。

在中原地区招待客人午餐不会少了酒水，做为新北京人的一凡自然会用酒水来招待山东客人。

北京地区招待时常见的白酒品牌包括茅台、五粮液、剑南春、红星二锅头、汾酒青花、洋河梦之蓝m6+、汉董大师酒（珍窖15）、衡水老白干小青花、菊花白和风云酱父封藏等。

茅台、五粮液、剑南春：这些高档酒在北京的高端宴会上非常常见，象征着主人的地位和对来宾的尊重。它们以其独特的风味和卓越的品质吸引了众多酒友。

红星二锅头：作为北京的本地特色酒，红星二锅头在北京人心中有着特殊的地位，常用于家宴或低端宴请，象征着亲切和平易近人。

入乡随俗，自然选用红星二锅头了。

家宴除了月儿、小妹、二妹、璠儿、表姐和两个小儿子鸣子飞外，其他的人一律喝白酒，包括郭子。

顺便提一下菊花白：这是一款具有“皇室血脉”的露酒，因其独特的药香、菊香和酒香而备受推崇。一凡准备做为馈赠礼品送予小表弟及远道而来的山东客人。

名言：有朋自远方来,不亦乐乎；传统美德：热情好客；现实意义：开放的心态,广交朋友。

名言：三人行,必有我师焉；传统美德：谦虚好学；现实意义：善于学习别人的长处。

名言：礼之用,和为贵；传统美德：重礼尚和；现实意义：追求人与自然、社会和谐共处。